Practical guide to comply with Brazil’s Decree 12.709/2025 on plant-based products.

Compare adsorbentes vs soluciones biológicas, explore criterios clave (eficacia, costo, seguridad) y fortalezca su producción.

Descubra cómo la detección temprana y molecular de Listeria previene la consolidación de biofilms en plantas alimentarias.

Domine el control de micotoxinas en cada etapa — de la recepción a la liberación.

Conozca 5 señales de advertencia temprana y métodos prácticos de control para micotoxinas.

Optimización del sistema de inocuidad alimentaria mediante el enfoque por zonas Z1 a Z4, aplicado a los planes de limpieza y monitoreo ambiental microbiológico con el respaldo de Neogen®.

Inocuidad alimentaria en LATAM: Una Necesidad Urgente Impulsada por la Ciencia

En este blog, le explicamos qué es el monitoreo ambiental, para qué sirve, cómo implementarlo eficazmente y qué soluciones puede aplicar para fortalecer tus protocolos.

Discover the importance of allergen testing in food production, from improving consumer safety to maintaining compliance with industry standards.

To effectively reduce contamination risks, there are a few essential tips that can specifically help mitigate risks and help enhance the overall safety and quality of RTE products.

El control de las especies de Listeria, incluida Listeria Monocytogenes (L. Mono) es vital en cualquier entorno de procesamiento de alimentos. Mientras que L. mono no es una causa principal de enfermedades transmitidas por los alimentos, es, sin embargo, una de las principales causas de muerte por enfermedades transmitidas por los alimentos.

Salmonella se destaca entre los organismos patógenos por su alta prevalencia. La enfermedad que causa, la salmonelosis, es la causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos hoy en día. Se estima que afecta anualmente a decenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil defunciones.

Enterobacterias es una gran familia de bacterias reconocidas como un grupo importante en la industria alimentaria para monitorear la higiene y el saneamiento. Su detección y enumeración pueden indicar un procesamiento inadecuado y un saneamiento deficiente en el entorno de procesamiento.

Escherichia coli are Gram-negative, coliform bacteria that are one of the most common species found in human digestive systems.

Si bien los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) informan pocos casos de infección por Cronobacter cada año, los gérmenes tienen la capacidad de sobrevivir por períodos prolongados en alimentos con bajo contenido de humedad. En particular, Cronobacter se ha aislado de la fórmula infantil en polvo, la fórmula infantil rehidratada y los utensilios utilizados para preparar la fórmula infantil, lo que hace que la bacteria sea especialmente peligrosa para los recién nacidos.

Las bacterias coliformes se han utilizado como indicadores de condiciones insalubres en la producción de alimentos y bebidas durante más de un siglo. La enumeración de las bacterias puede ayudar a controlar el rendimiento del procesamiento de alimentos y bebidas, la limpieza y el saneamiento de los equipos y la calidad de los ingredientes.

Campylobacter es una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica y está considerada como la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo. La carga de enfermedades transmitidas por los alimentos, entre ellas la campilobacteriosis, es considerable: cada año las padecen cerca de 1 de cada 10 personas y son causa de la pérdida de 33 millones de años de vida saludable. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser graves, con 550 millones de casos anuales, entre ellos 220 millones de niños de menos de 5 años de acuerdo a datos publicados por la OMS (Organización Mundial de la Salud).

The past two years have seen a concerning rise in food safety incidents, with several major companies facing the consequences of product contamination.