See How a Food Manufacturer Took Their Environmental Monitoring Program to the Next Level

Programas eficazes de monitoramento ambiental (PMAs) contam com o monitoramento de higiene como um componente integral. Um programa robusto de monitoramento de higiene que utiliza testes de ATP e testes microbiológicos pode ajudar os fabricantes de alimentos a cumprir as regulamentações, avaliar a eficácia de suas operações de limpeza e sanitização e apoiar a segurança e a qualidade dos alimentos.

Para desenvolver uma estrutura na qual ambos os métodos pudessem ser utilizados por uma variedade de instalações de fabricação de alimentos, os especialistas em produtos do Departamento de Ciência de Alimentos e Segurança de Alimentos da Universidade Cornell conduziram um estudo de várias fases em uma fábrica de alimentos prontos para consumo (APC) usando o Sistema de Monitoramento e Gerenciamento de Higiene Neogen® Clean-Trace® e Placas Neogen® Petrifilm®. Os resultados mostraram melhorias na higiene ambiental da instalação’ e na qualidade microbiológica dos alimentos produzidos.

Baixe este artigo para saber mais sobre como a estrutura aproveitada neste estudo revisado por pares pode ajudar sua instalação a otimizar seu programa.